想开炸鸡店，有没有人算过外卖平台真实到手比例？

看中一个铺位，想做炸鸡外卖。平台抽成听说很高，加上食材、房租、人工，不知道还有没有利润。有没有开过炸鸡店或者类似快餐的，能分享一下真实到手比例吗？比如一单20镑，到手多少？