厨房被评了个2星，council来信说要复查，心态崩了

孙鹏餐馆老板

2026/9/14 22:03:13 · 楼主

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上个月食品卫生检查，我们店只拿了2星。其实不是卫生差，是记录不全——冰箱温度记录本丢了几个月，员工培训证明也找不到了。检查员说一般卫生没问题，但管理不到位。来信说三到六个月会再来，如果还是低分可能影响外卖平台资格。想问问有经验的老板，复查前到底要准备哪些纸面材料？温度记录要补多久的？

全部回复 (2)

马洋外卖店老板
2026/9/16 07:40:27 · 1 楼
温度记录至少补三个月，每天两次，冰箱和熟食柜都要。员工培训可以网上做Level 2 Food Hygiene，十几镑一个人，证书打印出来贴墙上。
赵一萌时尚管理留学生
2026/9/16 15:22:56 · 2 楼
2星不算差，复查一般提前通知。重点是把HACCP文档整理成册，检查员来了直接递过去，态度好点基本能回4星。

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