在爱丁堡开中餐馆，从租店到拿5星卫生等级，记录一下时间线

去年底签的lease，在Haymarket附近盘了个小铺。装修花了快三个月，council的planning和building control都跑了好几趟。食品卫生注册是开业前28天必须做的，免费。检查那天来了个环境健康官，主要看冰箱温度记录、生熟分开、洗手池、虫害控制合同。我们提前找了pest control公司定期来，后厨装了温度计。最后给了5星。全程最花时间的是等gas safety和electrical certificate，工人排期很慢。