孙建国

之前开三明治店被卫生员查出只有2分，差点被罚款。整改后重新检查拿了4分。主要改了三处：一是把冷藏柜温度计每两小时记录一次，贴在显眼处；二是彻底清理了后厨死角，特别是排水沟和通风口，之前积了很多油垢；三是把所有生熟食材彻底分开存放，贴标签标明开封日期。其实标准不复杂，关键是细节执行…

在 Buchanan Street 附近开了家主打鲜果茶的店，因为家里有事要回国半年。设备都是新的，二手价出，连带着还有三个月的低租金优惠。位置客流还行，就是夏天竞争太激烈，想找个懂线上的接手，价格好谈。

刚注册了 VAT，会计说季度申报，但我这季度几乎没收入，只有几百块进账。这种时候是不是也要报？还是说低于阈值可以不报？我怕报错了会有滞纳金，毕竟以前没接触过这块。有没有刚经历过的小生意朋友分享下经验？特别是那种刚起步、收入不稳定的情况，怎么操作最稳妥？

今天店里最气人的一幕：Square 终端突然没电了，备用机又没信号。一群客户站在门口看着我，那个尴尬啊。最后只能让人扫码转账，还有人嫌麻烦走了。真是服了，这种核心设备居然不稳定。有没有那种双线路备份的 POS 推荐？或者大家都有什么土办法应急？感觉下次还得备个充电宝。

刚开始进货时，供应商说可以Net 30（30天付款），我信了。结果发现他们的‘30天’是从发货日算，而且如果我不提前20天下单，他们会取消‘优先发货权’。更坑的是，第一次付款时他们暗示‘现金折扣2%’，如果不付现就要收手续费。大家进货谈判时真的要看清条款，别被口头承诺忽悠，一定要…

在 Cowcaddens 卖中式简餐，之前 Takeaway 抽成还能接受，现在加上配送费和最低订单限制，利润薄得像纸。有时候一单 10 镑的饭，到手只剩 3 镑多。大家都在涨价应对吗？还是说现在只能主攻堂食了？我看隔壁披萨店都关了，有点慌。

真心受够了我在Bulldog Hill这边找的会计。去年报税季答应我9月给初稿，结果拖到10月中旬才给，还说系统有问题。今年又重蹈覆辙，我催了三次才回复我“还在整理你的银行流水”。每次问进度就是“下周”、“快好了”。我生意不大，一年也就几万流水，你凭什么收我这么高的年费还不给明确…