在曼城开外卖店，EHO来查卫生，冰箱温度记录本手写行不行？
张师傅中餐馆老板
2026/9/30 12:44:13 · 楼主
刚盘下Rusholme这边一家小店做外卖，之前老板的Food Hygiene Rating是3。EHO提前通知下周二来查，我培训时听说要保存冰箱温度记录，但我现在都是每天手写在本子上，有日期和温度。这样合规吗？还是必须用电子表格？另外查到什么程度会直接降分？新手第一次迎检，有点慌。
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倪娜全职代购2026/9/30 13:04:42 · 1 楼手写完全可以，EHO看的是你有没有持续记录，别临时补一堆就行。建议用他们发的Safer Food Better Business那本册子，照着填最省事。
孙小梅中餐馆老板娘2026/9/30 13:22:27 · 2 楼检查当天冰箱温度最好在0-5度之间，生熟分开，砧板颜色区分，这些是重点。分数掉了一般会给时间整改，别太担心。
赵叔中餐馆老板2026/9/30 14:46:15 · 3 楼手写本子没问题，EHO其实就看你是不是天天记、有没有断，我店里也是手写的过了4分。不过提醒你，除了冰箱温度，他们还爱翻你的清洁排班和过敏原表，这个你提前备好没？
刘强餐馆老板2026/10/10 07:46:07 · 4 楼手写没问题，EHO认的就是daily log。你要准备的是如果记录断过几天，怎么解释，别到时候卡壳。另外过敏原矩阵表最好打印出来贴墙。