想在学校旁边开个麻辣烫店，食品卫生等级怎么才能拿到5分？
王设计硕士生
2026/9/25 04:58:11 · 楼主
刚盘下学校旁边一个铺子，准备做麻辣烫。听说卫生检查很严，想问问有经验的前辈，一般要提前准备什么？我看网上说要写什么HACCP计划，但我是小本生意，厨房就十几平米，用得上吗？还有，检查的时候是不是要穿得很正式？
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罗明餐馆老板2026/9/25 05:34:38 · 1 楼别紧张，卫生检查最看重的就是清洁和温度控制。你食材储存、生熟分开、厨具消毒，这些做好了就行。HACCP那个小店铺简化版就行，官网有模板，照着填不难。
吴芳毕业生2026/9/25 05:46:33 · 2 楼我之前在唐人街一家店干过，检查官来的时候就是看冰箱温度记录、洗手设施、墙面地面是不是干净。还有员工健康证，别忘给兼职的也办。
顾茶人茶馆老板2026/9/25 05:54:41 · 3 楼穿不穿正装无所谓，关键是你得说清楚你的流程。比如汤底怎么保存，食材多久换一次。他们问什么答什么，别主动说太多。
张老板餐馆老板2026/10/4 15:00:38 · 4 楼十几平厨房不用搞复杂HACCP，但温度记录本一定要有，冰箱贴个温度计每天记。检查官最爱翻这个，别到时候现补。评分主要还是看现场干净程度跟你回答得顺不顺。