老周

可以申请 re-rating，但要等至少三个月，而且得先整改好。花点钱找个 food safety consultant 帮你准备，比自己瞎搞强。

同样一份炒面，我卖 7 镑，他卖 4.5 镑，还送饮料。明显亏本抢客，我该跟着降吗？

我在市中心开奶茶店快两年了，今年冬天感觉特别惨淡。天一黑街上就没人了，学生都在赶论文，外卖单也少。对面新开了两家奶茶店，价格压得特别低，买一送一都出来了。我算了下成本，一杯奶茶原料加包装快£2，卖£4.5都赚不到钱。现在纠结要不要上外卖平台，但抽成太高了。有没有同行聊聊怎么熬过这…

2019年盘下现在这家店，熬过疫情，现在生意还算稳定。几点心得：1. 选址最重要，靠近大学或市中心。2. 卫生评级一定要高，否则影响生意。3. 员工不好招，尤其是厨师。4. 外卖平台抽成高，但不得不做。5. 和供应商搞好关系，能赊账。