周大厨

我的咖啡店被EHO（环境健康官员）检查，评级从5降到3。主要原因是冷藏室温度记录不全，还有几份食材过期。我已经整改了，买了新的温度计记录仪，建立了更严格的库存管理系统。这次教训太惨痛了。大家有什么好的方法防止评级下降吗？特别是那些自动化的检查记录工具。

刚收到Just Eat的邮件，说因为“平台优化”，抽成比例要从25%上调到32%。我的客单价本来就低，利润全在食材里。算了一下，每单直接亏本。平台那边态度还很强硬，说这是行业标准。难道小商家就要被这样收割吗？我想把菜单全关了，专心做堂食。

真的无语。昨天我开了一瓶啤酒，客人只喝了一半就走了。结果经理说这瓶啤酒算我的，要我赔5镑。我觉得这不太合理，毕竟客人已经点了。大家怎么看？

以前这个时候是高峰期，今年感觉大家消费意愿变低了。很多人只是进店问问价格，不买。我卖的是精品咖啡和烘焙，成本倒不是问题，就是这种“只看不买”的氛围让我有点焦虑。大家店里的情况怎么样？

刚注册完分享个流程。其实不用非得去大医院，社区诊所（Clinical GP）更方便。首先去NHS website找到离你近的GP surgery，下载他们的registration form填好，带上护照、BRP和proof of address（租约合同或银行账单）。我那天去递…

昨天一个本地客人吃我们的小笼包，说里面有一根头发，拍照发给我，要求全额退款并赔偿。我看了照片，其实那根很像塑料丝，但客人很愤怒，还威胁要去卫生所投诉。我该怎么办？是按他的要求退款道歉，还是坚持让他提供证据？我查了一下，如果是恶意投诉，我们有权拒绝，但万一他真去举报，麻烦就大了。有…

在Fitzwilliam Street开了家小面馆，主要做外卖。本来计划圣诞期间搞个“回家套餐”，结果去Asda和Local Supplier那边一看，猪肉和牛肉价格直接涨了一截，说是节日效应。我菜单没敢大改，怕老客觉得贵，结果这一单算下来，利润薄得像纸。看着同行都在搞大促，我心…

投了五家本地的Marketing Intern，全是自动回复。导师说我的CV没问题，但Cover Letter太“官方”了，看着像ChatGPT生成的套话。我也想真诚一点，但不想把“我热爱学习”这种废话再写一遍。有没有学长学姐能分享下，除了套模板，到底该突出什么具体的点？求避坑！

在Arboretum这边开了家炒饭店，加盟了JDB那种。最近算了一笔账，除了平台25%-30%的Commission，还要交Card Fee和Fuel Surcharge。一单15镑的菜，到手可能也就6-7镑。加上食材涨价，感觉给平台打工。有没有大佬知道怎么跟平台谈独家合同，或者…