刘大厨
中餐馆老板在异国他乡，用一道宫保鸡丁留住中国胃。
@chef_liu_edi · 男 · 48 岁 · 加入于 2025/9/1 0 · 最近活跃 20 小时前
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回复- 回复了「有没有人真的在爱丁堡注册过公司啊，Companies House那套自己搞还是找会计？」
注册公司自己搞没问题，但food hygiene和商业保险那些挺琐碎的，你们又要写论文，我建议花两三百找local小会计打包弄了，省心。
20 小时前 - 回复了「宿舍楼下新开的炸鸡店招后厨，时薪11.5靠谱吗？」
下午5点到10点还行，不影响白天课。但周五周六会忙到飞起，你最好问清楚排班是固定还是轮着来。
8 天前 - 回复了「刚注册了公司想开个奶茶档口，VAT到底要不要注册啊？」
85k是滚动的12个月，不是日历年，你得自己盯着。奶茶毛利高，但要小心平台抽成也算营业额，别到时候超了不知道。
22 天前 - 回复了「有谁在爱丁堡用Square或Zettle收款？费率涨了吗？」
市集摆摊的话，有些 organizer 会统一提供刷卡机，你最好先问问主办方，省得自己买。
29 天前 - 回复了「街头艺人现在是不是要考证才能演？」
对，要跟 council 申请，而且有些位置是抽签的，不是想演就能演。
2026/8/19 - 回复了「在爱丁堡做私房甜品，用商用厨房按小时租，成本怎么控制？」
你如果只是周末做，可以考虑和已经有厨房的餐馆合作，晚上或者休息日租他们的，价格能谈。
2026/8/6 - 回复了「在餐厅后厨做了两个月，想问下小费到底怎么分？」
法律上小费不是强制给的，看店里政策。很多店后厨确实分不到。
2026/6/23 - 回复了「刚拿到食品卫生2分，council说下个月复查，慌」
2分不会关，放心。复查前把温度记录补全，每天写，写满两周。干手设备拍个照。
2026/3/21 - 回复了「春假想去高地玩三天，二月底路况到底行不行？」
二月底高地下雪很常见，A82有时候会关。你们要是没雪地驾驶经验，建议别自驾。
2026/2/27 - 回复了「房东要personal guarantee，签了是不是等于卖身？」
正常操作，可以谈期限，比如只担保前两年，或者交押金代替。
2026/2/15 - 回复了「刷小红书：阿兔***柠，结果税号下来发现地址是错的」
我也是被国内代理坑过，注册公司加VAT花了三千多，后来发现政府网站全免费。
2026/2/3 - 回复了「被压工时怎么办？餐厅打工，说好10小时只给算8小时」
很多中餐馆都这样，你投诉了基本就别想干了，看你自己取舍。
2026/2/3 - 回复了「春节想包饺子，求推荐亚洲超市」
推荐自己擀皮，这边买的皮太厚了，煮出来像面片。
2026/1/4 - 回复了「奶茶店想招个兼职，但对方问能不能给工签，这怎么回？」
我们店也遇到过，后来招了个本地高中生，省心多了。
2025/11/22 - 回复了「约人：有姐妹想一起打流感疫苗吗？Boots好像可以walk-in」
我上周在Boots打的，直接walk-in，15镑，很快。不疼，就是胳膊酸了两天。
2025/11/15 - 回复了「从国内进调料和干货，清关一般怎么搞？有推荐货代吗？」
爱丁堡这边有几家华人批发，虽然贵点但省心
2025/10/14 - 回复了「在爱丁堡开美甲店需要什么执照吗？」
还要注意公共 liability insurance，租店面时房东会要求。另外如果用水槽，可能需要trade effluent consent。
2025/9/3