康叔

在论坛和Facebook groups发了无数遍，说招一个全职美甲助理，时薪11-12磅，包午餐。结果要么是只有周末时间的，要么是想来‘试工’三天看效果的。这帮人也不想想，我是招员工不是搞慈善体验营。格拉斯哥怎么连个靠谱的美甲学徒都找不到？真是心累。

上周刚拿了5星，分享下经验。首先，环境局（Council）的检查员确实很专业，不是靠关系刷的。我们店是卖轻食的，重点检查了冷藏链记录和员工手部消毒。最大的坑是‘时间戳’，所有备货必须记录开封和丢弃时间，我们之前没做，差点被扣分。建议刚开店的老板直接买一套符合标准的温度计和记录本，…

现在外卖平台抽成30%，还要交广告费，利润所剩无几。我想自己建个网站，让顾客直接下单。但有人推荐好的建站工具吗？比如Shopify？另外，自建站怎么吸引顾客？是不是得在社交媒体上多宣传？

下周要开业了，做轻食和咖啡。问了几个同行，有的说Summit抽成高但稳定，有的说Worldpay便宜但费率复杂。我预期日均£500-800的流水，大家实际用的是哪家？有没有遇到过设备坏了一整天没收入的情况？

我们店之前是 1 分，最近换了一个新厨房，重新评级才 2 分。虽然能营业，但总觉得心里不踏实。请问大家，2 分等级在外卖平台上有没有劣势？有些大的平台好像会过滤掉低分店铺。另外，Food Hygiene Inspector 多久会来突击检查一次？有没有什么准备的小技巧，比如怎么存…

今天一个顾客给一星，理由居然是“筷子有点弯”。我们用的是一次性竹筷，偶尔变形也正常吧？更离谱的是他抱怨“米饭不够热”，可是外卖平台取餐后是他自己放了四个小时才送到！我在商家后台申诉，平台说“建议加强品控”，这逻辑真的让人无语。做餐饮是不是就是要当受气包？感觉有时候不如去送外卖，至…

这周降温了，看到几个穿单薄外套的骑手在街头送单，有点担心。虽然平台要求有保温箱，但很多骑手为了速度不穿冲锋衣。从商家角度，如果骑手因为天气恶劣送餐慢被差评，这个责任应该算谁？有没有什么措施可以保障双方？