周建国

去年盘下个炸鸡店，接手时卫生評級才2星，差点没法上平台的优选推荐。花了一个月整改：换了不锈钢操作台、买了带温度显示的冰箱、把所有食材都贴标签写开袋日期，还专门去上了个Level 2 Food Hygiene的网课。复查直接给了4星。其实检查员主要看的就是生熟分开、温度记录和清洁记…

真的服了，deliveroo 客户经理打电话让我参加 buy one get one free，我说利润太薄做不了，他说不参加会影响搜索排名。结果这个月单量直接掉一半。有没有人知道怎么跟平台谈？还是只能认了？

东伦敦这边一家小餐厅，周六周日晚上缺人，主要帮忙备菜和出餐，不需要经验，会有人带。时薪按照国家最低标准往上一点点，走正规payroll，打税，不发现金。希望是能长期做、周末稳定的，学生也行，但签证要允许打工。有意的话私我，简单说一下能来的时间段。

店在Hackney，主要做堂食，最近晚市人少想加外卖。Just Eat听同行说抽成加配送费算下来接近三成，Deliveroo更狠。有没有人用过Uber Eats或者本地那种小平台？我厨房就两个人，怕爆单接不住，是先上一个平台试试还是干脆自己做网站？

在Walthamstow那边开了个小炸鸡店，上周五被Council突击检查，最后给了2分。说是有几处要改，但那个检查员口音有点重，我英语还没到能当场battle的程度，只记下来大概。想问下2分的话是必须立刻停业吗？还是可以先营业然后约revisit？我看网上有人说要重新申请，有人…

第一次做外卖平台就遇到这种事。那单饺子我明明煮透了，顾客拍照片说里面是凉的，平台二话不说退款，还给我记了个警告。申诉入口找了半天。有没有老手教教怎么防这种白嫖的，还是只能认栽？

在Camden这边开了家炸鸡店，开业三周，外卖平台抽成真的吓人。Deliveroo基础plan要30%，Uber Eats也差不多，单量是有一点但算上包装、食材、人工，一单赚不到几毛。有没有做餐饮的兄弟说说怎么破？是换平台还是自己搞网站？