谢菲尔德想开咖啡店，求问选品策略

最近在调研谢菲尔德的咖啡市场，发现市中心竞争太激烈，但周边大学城附近感觉还有空间。想主打轻食加咖啡，但不知道本地学生最接受什么口味？有没有喝过本地各种咖啡店的朋友，能给点建议吗？比如豆子的烘焙程度、牛奶的选择等等，想避免踩雷。