刘大厨

九月底在Gloucester Road那边盘了个小档口，做奶茶和热饮。招了两个part-time学生，时薪给到比最低工资高一点点，排班也尽量顺着他们的课表来。结果才干了不到一个月，隔壁新开一家连锁，直接时薪多给一镑，人全跑了。现在我一个人守着，下午上课前还得赶回来开门。想问问同在…

去年盘下这家小店的时候还赶上外卖单占七成多，现在堂食慢慢回来了，外卖平台抽成又涨了一轮，算下来还不如自己在店里等客人。最明显的是进货，以前从伦敦那边华人批发拿货，现在运费涨得离谱，有时候干脆开车去Bath那边一个小仓库自提。想问问大家现在都怎么控制成本？

店在Gloucester Road这边，开了三年多了。现在炒锅师傅回国了，想招个有经验的，最好是能长期干的。听说现在办工签挺麻烦的，有谁办过吗？大概要花多少钱、多久能下来？如果只招兼职或者黑工，被查到会怎样？

当时他说疫情前一天能做£400-500，现在稳定在£200出头。他说是因为大家都习惯点大平台了，小店的电话单没了。我算了下房租加人工，基本白干。想问问有没有类似经历的，是不是真的回不去了，还是我哪里没做对？

Gloucester Road 附近，上个月新开一家外卖店。我一看，菜名、价格、连套餐照片都跟我家几乎一样，就换了 logo。找他们理论，对方说菜单是网上找的。这能怎么办？总不能打官司吧。

昨天一单外卖，客人说菜里有头发，拍了照片。我提出退款再送一份，他不干，说要500镑精神损失费，不然就发小红书：re*****mk Review。我查了监控，后厨都戴帽子，但照片确实像头发。这种怎么处理？报警有用吗？

上个月检查给了2分，主要说冷藏温度记录不全，还有地面油污。检查员说三个月后可以申请复审。这三个月我该怎么整改？有没有人复审提分成功的？

开学季单量是上来了，但平台抽成加上‘优先展示’的推广费，一单到手不到六成。而且现在中餐外卖店比两年前多了好多，都在拼价格。上个月试过自己印菜单塞宿舍楼，转化率还行，就是太费腿。有没有人试过自建微信：yt***iu？

刚盘下的外卖店，之前评分就低，检查完给了2分，说排风油污和生熟不分。复查要再交钱吗？还是免费的？有没有人知道怎么申诉或者快速提分？再低下去平台要下架了。

上周council来查，其他都还行，就是冷藏冰箱温度记录本有几天空着，检查员说必须每天早晚各一次。我们忙起来真的会忘，现在被要求整改。想问下各位开餐馆的，是用纸本还是有什么app可以提醒？另外他们会不会因为这个直接降级？我们上次是4分，不想掉。

在布里斯托做外卖店快一年了，平台抽成涨到快30%，利润薄得可怜。最近遇到几个奇葩客户，明明餐送到了说没收到，平台直接退款还扣我钱。申诉了几次都没用，有没有同行遇到过？怎么处理这种客户投诉啊？

我的小店上次inspection拿了1分，主要问题是记录不全和墙面破损。council给了通知说可以申诉，但要在21天内。我英文一般，怕申诉反而惹毛他们。有没有人成功翻盘的？还是老实整改等复查？复查要等多久？现在生意已经受影响了。

小便利店在Redland这边，圣诞前这两周需要一个人帮忙看店补货，一周大概三四天，时薪11.5镑。最好住附近，学生也行。合法报税，不走现金。有兴趣的私信我。

我在Bedminster开个小中餐馆，疫情前周末基本满座，现在也就七成。外卖倒是多了，但平台抽成太高，算下来跟堂食差不多。你们呢？

我在布里斯托开店七八年了，疫情那会儿差点关门。现在学生回来了，生意好一些，但跟以前还是不一样。以前老外客人多，现在基本靠中国学生。周末还行，平时晚上街上都没人。感觉布里斯托的夜生活还没完全恢复。

刚盘下个外卖店，之前老板用的是Deliveroo，说抽成30%左右。我看Uber Eats好像低一点？有没有人两个平台都上的，实际到手能差多少？还有Just Eat怎么样，听说抽成更高但单量大？

上周Council来检查，给了2分，说后厨地面油污和冰箱温度记录不全。现在要求复检，但我担心Deliveroo和Uber Eats会不会直接把我下架？有没有人遇到过类似情况？复检之前需要做哪些整改？大概多久能重新评级？

上周council来查，给了3分，说我们生熟没分开、记录不全。但我觉得有些地方他们写得有点冤，比如冷藏温度我们其实一直有记。申诉有用吗？还是直接整改等下次复查？